白兰地是属于什么酒

蒸馏酒，白兰地（Brandy）狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。现在我们把以水果为原料，经发酵、蒸馏、贮藏而酿造的水果酒，都称为白兰地。白兰地这个名词，是英文Brandy的音译，它源于拉丁语Aguavitae，意思是生命之水。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，没有特指的话，白兰地一般是指葡萄白兰地，比如国产的“张裕白兰地”就是葡萄酿制。而以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地、桑葚白兰地等。

世界各国都出产白兰地，由于法国产的葡萄酒最好，因此法国的白兰地最为闻名。白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。白兰地作为蒸馏酒，属于白酒的一种，人们授予白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。

世界上生产白兰地的国家很多，除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如俄罗斯、西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

普通白酒、白兰地、 威士忌、伏特加、朗姆酒都是蒸馏酒。

蒸馏酒和发酵酒差别

一是工艺流程上差在“蒸馏”一步。我们知道水的沸点100℃、酒精沸点78.5℃，将发酵产生的酒精加热到两者沸点之间，就可以从中蒸出酒精成分和香味物质。蒸馏酒的酒精含量能轻松达到40度以上，所以我们习惯叫它烈酒。

二是原料的不同。蒸馏酒家族中，区别每个成员的是酿酒用的原料。白兰地以新鲜水果为原料，威士忌用麦芽和谷物。伏特加大多采用各种麦类酿造，也可以用马铃薯、葡萄，经过活性炭过滤，可以做调制鸡尾酒的基酒。朗姆酒是用甘蔗或其副产品糖蜜为原料。普通白酒的原料就多了：高粱、糯米、大米、玉米、小麦皆可。我们所说的五粮液就是五种粮食作物酿造的。

白兰地与威士忌的饮用方法差异

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。